مطبخ مناير

طريقة عمل الدونات

طريقة عمل الدونات، فإن الدونات من أشهى الحلويات التي يحبها الجميع الأطفال وأيضًا الكبار، والدونات مستديرة وبها ثقب في المنتصف مكوناتها وأيضًا بسيطة للغاية  في صنعها ومتوفرة في جميع المطابخ مثل الدقيق والسكر والبيض والحليب والخميرة في تحضير الدونات، ومن الممكن أن تقومي بإضافة أي نوع من النكهات، مثل الشوكولاتة أو الكراميل، للحصول على دونات متنوعة ومميزة.

طريقة عمل الدونات

المقادير

  • 300 جم (2 كوب ونصف) دقيق.
  • نضع نصف كوب من السكر البودر أو السكر الأبيض.
  • ملعقة ونصف صغيرة خميرة جافة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 3 ملاعق سكر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
  • 125 مل (نصف كوب) حليب دافئ.
  • بيضة واحدة كبيرة مخفوقة قليلاً.
  • 2 كوب زيت نباتي للقلي 500 ملى.

خطوات تحضير الدونات 

  • ضعي الدقيق في وعاء مع الخميرة وقلبيها لخلطه.
  • اضيفي الزبدة وافركيها بالدقيق مع التأكد من عدم ترك أي كتل.
  • نضيف السكر والملح ونخلطهم ثم نقوم بصنع دائرة في المنتصف ونضيف البيض والحليب في وسط الحفرة ثم نخلط بملعقة بلاستيكية مسطحة حتى تمتزج المكونات تماما بأيدينا نصنع كرة بالمزيج.
  • انشر القليل من الدقيق على سطح المنضدة وافرك العجينة عليها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة تمامًا.
  • نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ونغطيها بورق نايلون ونتركها تنتفخ في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • بأصابعنا نضغط العجين برفق لإخراج الهواء ولفه حتى يصبح سمكه 1 سم ، ثم نقطعه إلى دوائر 6 سم ونصنع ثقبًا في منتصف كل دائرة.
  •  نرش قطعة نايلون بالقليل من الدقيق وننقل دوائر الدونات عليها ثم غطي دوائر العجين بورق نايلون مدهون بقليل من الزيت لمنع الالتصاق واترك العجين يرتفع لمدة 30-60 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • نضع الزيت في مقلاة ، نسخن إلى 190 درجة مئوية ونقلي الكيك على دفعات (بحيث لا يتم قلي أكثر من 2 أو 3 دونات في نفس الوقت) حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي على الجانبين.
  • استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الكيك من الصينية وتوضع على ورق المطبخ ونضع السكر على طبق ونمرر الكعك حتى يتم تغطيته بالكامل بالسكر من جميع الجهات.

طريقة أخرى لعمل الدونات

مكونات الدونات

  • 1 كوب حليب مغلي كامل الدسم (حوالي 240 م).
  • ملعقة كبيرة خميرة جافة.
  • 1/4 كوب (50 جرام) سكر بودرة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ومبردة قليلاً (حوالي 86 جرام).
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 4 أكواب (490 جرام) دقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الصغيرة.
  • 1 إلى 2 لتر من الزيت.

مكونات الجلايز

  • كوبان من السكر المنخول
  • ثلث كوب من الكريمة الثقيلة أو حليب .
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

كيف تصنع الدونات

أولاً: طريقة عمل عجينة الدونات

  • صب الحليب الدافئ في وعاء خلط كبير، ثم أضف نصف الخميرة إلى نصف ملعقة صغيرة من السكر إلى الحليب
  • اخلطي الحليب في بخفية بملعقة واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
  • اتركيه خمس دقائق يجب أن يتحول الحليب الى خليط ناعم.
  • ضيف باقي مكونات السكر والبيض والزبدة والفانيليا وكوبين من الطحين والملح وجوزة الطيب ونبدأ في الخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.
  • نضيف باقي الدقيق ثم نبدأ بالخفق على سرعة متوسطة ثم عالية حتى يبدأ الخليط في الانسحاب من جوانب الوعاء
  • عندما تصبح العجينة سميكة وناعمة ولزجة قليلاً ، أخرجها وابدأ في تشكيل كرة.
  • على سطح مستو، رشي القليل من الطحين واعجنيه برفق لمدة دقيقتين، ثم ضعيه في وعاء مدهون بالزيت.
  • غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في بيئة دافئة حتى تختمر خلال ساعة ونصف.

Majed Saleh

اضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق