مطبخ مناير

طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني هو إحدى أنواع المكرونة مستطيلة الشكل محشو من الداخل هذا الطبق هو واحد من الأطباق الإيطالية اللذيذة والأن تقوم الأمهات بأعداد هذه الطريقة بعدة طرق حسب الحشو الداخلي الآن ربات البيوت لا تعتمد على المعكرونة، ولكن هناك وصفات التي تجعل العجين في المنزل لإعطاء طبعة خاصة على هذا الطبق الخاص.

طريقة عمل الكانيلوني

مقادير الكانيلوني

  • 1 كوب دقيق.

  • 1 كوب حليب.

  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر.

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

  • 3 بيضات.

كمية الحشو في الكانيلوني

  • بصلة واحدة مفرومة.

  • 4 من الثوم المفروم.

  • 1 طماطم، مبشورة.

  • 3 حبات فلفلة الملون.

  • 2  معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.

  • 2 ملعقة من الزيت.

  • معلقتين كبيرة من السمن.

  • معلقة صغيرة من ملح الطعام.

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • نص كيلو من اللحم المفروم.

طريقة عمل كانيلوني  

  • وضع الحليب والملح والسكر والبيض والدقيق في قومي بخلطهم جيدًا.

  • في مقلاة ضعي بها القليل من الزيت، ضعي  الخليط المقلاة على شكل قرص ثم يحرك كلا الجانبين حتى ينضج.

  • في مقلاة أخرى، ضعي الزيت والسمن والبصل والثوم وقومي بتحمير هم حتى يأخذون اللون الذهبي .

  • ثم ضيفي  الطماطم الفلفل، ويُحرّك المزيج جيداً لإعداد الحشوة، ثم اللحم المفروم وصلصة الطماطم ويُحرّك جيداً حتى ينضج ثم يُتبّل بالملح والفلفل.

  • قومي بحشو الكانيلوني بالخليط ولفة في شكل رول حتى الانتهاء من الكمية، ثم قومي بوضع الكانيلوني في قالب فرن به سمن ثم نقوم بإضافة صلصة إلى الوجه.

  • إدراج الكانيلوني في  الفرن حتى وجهه يحمر ويحرك على الجانب الأخر ثم يتم تقديمه مباشرة.

كميات من العجين مع اللحم المفروم والبشاميل

  • 1/2 كوب دقيق أبيض.

  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

  • بيضتان.

  • كوبان من الحليب.

  • ملعقة كبيرة من الزبد الغير مملح.

حشو الكانيلوني بهذه الطريقة

  • ربع كيلو من اللحم المفروم.

  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  • بصلة واحدة كبيرة.

  • لتر واحد من البشاميل الجاهز أو أعدي تحضيره في المنزل.

  • ملعقة صغيرة ملح.

  • كوب عصير طماطم .

طريقة عمل كانيلوني باللحم المطحون والبشاميل

  • يضاف الطحين والبيض والحليب والزبدة والملح والفلفل وخلطهم جيداً حتى يكون قوام العجينة تشبه الكريب.

  • يضاف ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة صغيرة من وقومي بإضافة الخليط حتى يتم في نفاذ الكمية، ويحرك على كلا الجانبين حتى تنفذ الكمية.

  • وضعها في مقلاة على النار، وأضيف ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيف اللحم المطحون، ثم أضيفي البصل المقطع ويحرك جيدا ثم أضيفي عصير الطماطم مع السماح للحم لإكمال نضجه ثم ضعي مع الملح والفلفل.

  • لفة الكانيلوني  مع اللحم المفروم في شكل رول وضعيها في صينية.

  • صب صلصة بشاميل على صينية وضعيه لمدة 5 دقائق تحت شواية الفرن.

طريقة صنع كانيلوني باللحم المطحون وصلصة الطماطم

  • كميات من الحشو.

  • 1 بصلة واحدة مفرومة.

  • 4 من الثوم المفروم.

  • 1 طماطم، مبشورة.

  • 3 حبات فلفلة الملون.

  • 2  معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.

  • 2 ملعقة من الزيت.

  • معلقتين كبيرة من السمن.

  • معلقة صغيرة من ملح الطعام.

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • 300 جرام من اللحم المفروم.

المقادير من العجين

  • كوب واحد من الدقيق.

  • كوب حليب.

  • 3 بيضات.

  • ربع ملعقة صغيرة سكر.

  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل كانيلوني مع اللحم المطحون وصلصة الطماطم

  • ضعي جميع مكونات العجينة في خلاط كهربائي واخلطي جيداً.

  • في مقلاة مدهونة مع القليل من الزيت، وعمل أقراص مدورة من العجين، ويحرك على كلا الجانبين حتى ينضج.

  • ضعي في مقلاة أخرى عن الزيت والسمن والبصل والثوم وشوية جيدا.

  • تضاف صلصة الطماطم و قطع الفلفل ويُحرّك، ثم اللحم المطحون وصلصة الطماطم، ويُتبل بالملح والفلفل ويترك اللحم ينضج على نار خفيفة.

  • ثم يحمر الكانيلوني من الجانبين في الفرن ثم يقدم مباشرة.

التسميات

Majed Saleh

اضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق